こんにちは、fuwariです(*^^*)
今日は、フラットの庭で見つけた食材？！Three Cornered Leekを紹介します！
Three Cornered Leekって？
Three Cornered Leek（学名: Allium triquetrum）は、野生の植物で、三角形の茎ときれいな白い花を咲かせます。Three Cornered Leekは、家や道端などいたるところに生えています。
Three Cornered Leekの特徴
Three Cornered Leekは、春に芽を出し、緑の葉と白い花を咲かせます。ニュージーランドの春なので、まだ寒さが残る9月〜10月によく見かけます。花は小さく白色で、とても可愛らしく咲いています。植物からは、ニラと同じ匂いがします。
Three Cornered Leekの葉、茎、花は生でサラダに使うことができます。花は新鮮でピリッとした味わいがあります。また、調理して様々な料理に活用できます。
Three-Cornered Leekのレシピ
Three Cornered Leekを使った食べ方とレシピをいくつか紹介します。
チーズたっぷりオムレツ
すこしピリッとしたニンニクに近い辛みが特徴なので、細かく刻んで卵でとじるとおいしいです。炒めるときはバターでいため、さらにたっぷりのチーズをかけることでマイルドになり、とってもおすすめ。
にんにくまたはにらの代わりとして使う
その香りはにらに近く、ピリッとした味わいはニンニクに近い（ニンニクほど強くない）ので、その特徴を活かしてお料理に使うのがおすすめ。ニュージーランドではレバーが安いので、にらの代わりにこの食材を使い、レバニラのようなお料理はいかがですか？
またにんにくの代わりに使うなら花を細かく刻み、オリーブオイルで熱してパスタを炒めたり、焼き肉のたれとして使ったりするのがおすすめ。
ガーリックパンにぬる
にんにくの代わりに使ってガーリックトーストはいかがですか？Three-Cornered Leekの茎を潰したり細かく切ったりしてバターでいためます。それを焼いたトーストに塗って広げれば、色どりもきれいなガーリックトーストの完成です。
シチューやクラムチャウダー
シチューの中の色どりとして刻んだ茎をいれるのがおすすめ。特にクリーム系のスープとの相性がいいです。クラムチャウダーの会の風味とニンニクの香りがマッチしておいしいです。
Three Cornered Leekに関する情報やレシピは、一部こちらのウェブサイトの情報を参考にさせていただきました。https://www.wildfooduk.com/edible-wild-plants/three-cornered-leek/
最後までお読みいただきありがとうございますまたね～～～fuwari
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