フラットメイトが語学学校に一緒に通うタイ人の友だちに直接教わったというレシピ。日本で食べる、日本人が親しみやすい味とは違い、どこか異国の雰囲気を感じます。
フラットメイト５人で味見をして大絶賛！！そんなおすすめレシピをシェアしていこうと思います。
ガパオライスってどんな料理？
ガパオライスのもとの料理
実は、ガパオライスはタイ料理のパッガパオガイ（鶏肉のホーリーバジル炒め）という料理を、日本風のテイストに食べやすくアレンジした料理なんです。タイにはガパオライスという料理はありません。
バジルが決め手
実はガパオというのは、ハーブの名前なんです。シソ科メボウキ属の植物で、日本名ではホーリーバジルというバジルの一種。しかし日本のバジルで有名なのはスウィートバジルです。ホーリーバジルを代用して使っているのです。
ガパオライスはクックパッドや楽天レシピなど人気上位に出てくるものを使ってよく作っていましたが、バジルを使うレシピはあまりなく、またあってもバジルを用意するのが面倒で、バジルを省いて作っていました。そのため、あと一歩という感じだったんだなと思います。
今回本格ガパオライス作りに挑戦する方は、ぜひバジルを省かずに作ることをおすすめします！
レシピ
材料
フラットメイトがタイ人の友だちから教えてもらったという直伝レシピ。まずは材料です。必要なのは、
・唐辛子５本
・にんにく４かけ
・肉またはシーフード150グラム程度
※鶏肉でも豚肉でも、エビでも何でもいいそうです。
・パプリカ半分
・バジル７枚
・あればフィッシュソース小さじ１
・オイスターソース大さじ４
・油大さじ１
・チキンパウダー大さじ１
・こしょう
・砂糖
・ラー油
・味の素ひとつまみ
作り方
①フライパンを中火で熱し、油をひきます。ニンニクを炒め、いい香りがしてきたら唐辛子を炒めます。
②肉またはシーフードを炒め、こしょうを加えます。パプリカを加え、すべてに火が通ったらいったん火を止め、砂糖、フィッシュソース、チキンパウダー、オイスターソースを加えてもう一度炒めます。味見をして足りない調味料を加え、味を調えます。
③火を止め、バジル、味の素、ラー油を加えて完成です。
スパイシーでおいしい！！
今回は豚ひき肉を使って作りました。フラットメイトがつくってくれた時は鶏肉を細かく切って使っていました。私は豚ひき肉よりも鶏肉で作ったガパオライスのほうが好みの味でした。
こしょうがしっかりと味を引き立て、唐辛子とラー油の辛みとマッチしたスパイシーがおいしいガパオライスが出来上がりました。やはりバジルが決め手のようで、ガパオライス全体にほんのりとバジルが香り、とてもおいしかったです。ナッツを加えるとさらにエスニック感が増すかもしれません。
簡単にできるので、ぜひ作ってみてください(*^^)v
最後までお読みいただきありがとうございます
またね～～～fuwari
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